Ba Ba Ao Quê

Lịch sử hình thành Baba Sơn Đông cũ đến khi thành Baba Ao Quê mới ngày nay: Nhà hàng Baba Ao Quê được thành lập ngày 31 tháng 5 năm 2005 tại địa chỉ 31A Nguyễn Chí Thanh với tên gọi đầu tiên là nhà hàng Baba Sơn Đông. Thời điểm ban đầu là 1 nhà hàng bán đồ ăn Sơn Đông Trung Quốc, với đầu bếp 40 năm kinh nghiệm từ Sơn Đông Trung Quốc. Với mong muốn mang lại sự mới lạ của phong cách ẩm thực Trung Hoa đến với người Việt và tạo nên sự độc đáo riêng cho nhà hàng. - Tháng 10 năm 2007 có 1 cửa hàng mang tên Baba Sơn Đông ra đời ở 367 Xã Đàn, đây không phải là sự trùng lặp ngẫu nhiên về tên gọi và đã có 1 số chuyện riêng xảy ra dẫn đến có 2 cửa hàng có cùng tên gọi nhưng là 2 chủ khác nhau. - Ngày 20 tháng 10 năm 2008 cửa hàng thứ 2 của nhà hàng Baba Sơn Đông cũ ra đời tại số 25 Nguyễn Phong Sắc kéo dài. - Ngày 22 tháng 12 năm 2008 cửa hàng thứ 3 khai trương tại 30 Núi Trúc - Ngày 15 tháng 1 năm 2009 khai trương cửa hàng thứ 4 tại 32 Phan Chu Trinh - Ngày 26 tháng 9 năm 2009 khai trương cửa hàng thứ 5 tại 129 Thái Thịnh - Ngày 18 tháng 9 năm 2015 khai trương cửa hàng thứ 6 tại 17 lô 2A Vũ Phạm Hàm Nhưng không lâu sau đó để ổn định lại tình hình kinh doanh và đối phó với những thay đổi cũng như biến động của tình hình kinh tế nên một số nhà hàng đã phải đóng cửa đó là cửa hàng ở 30 Núi Trúc, 25 Nguyễn Phong Sắc và 32 Phan Chu Trinh. Vậy tính từ khi bắt đầu thành lập năm 2005 tới nay tổng số nhà hàng khai trương và đi vào hoạt động là 6 cửa hàng. Cho đến nay thì rút xuống còn 3 cửa hàng tại 129 Thái Thịnh, 31A Nguyễn Chí Thanh và 17 lô 2A Vũ Phạm Hàm. Và cũng để khẳng định thương hiệu của mình, cũng như không bị trùng lắp với các nhà hàng khác, bắt đầu từ ngày 1 tháng 9 năm 2010 hệ thống nhà hàng Baba Sơn Đông đổi tên thành nhà hàng Baba Ao Quê. Trải qua hơn 10 năm phát triển với 6 cửa hàng tổng số nhân viên có những lúc lên tới gần 100 nhân viên. Hiện nay còn 3 cửa hàng số nhân viên bình quân mỗi cửa hàng là 20 người đảm bảo cho công việc phục vụ khách hàng chu đáo của nhà hàng. Nhà hàng luôn có những chính sách tăng lương, thưởng cho nhân viên, trợ cấp cho từng đối tượng có trình độ học vấn. Chỉ tính riêng năm 2011 tổng số lương phải trả cho nhân viên là 2,7 tỷ đồng và con số này đang tăng lên hàng năm đảm bảo cho mức sống của nhân viên trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay.