Địa điểm

Ngày cập nhật
25/01/2023
Ngành nghề
Thực phẩm & Đồ uống , Nhà hàng / Khách sạn , Du lịch
Hình thức
Nhân viên chính thức

Lương
30 Tr - 50 Tr VND
Kinh nghiệm
10 - 15 Năm
Cấp bậc
Quản lý
Hết hạn nộp
21/02/2023

Phúc lợi

Chế độ bảo hiểm
Du Lịch
Chế độ thưởng
Chăm sóc sức khỏe
Đào tạo
Tăng lương

Mô tả Công việc

1. Quản lý toàn bộ hệ thống bếp của Chuỗi Nhà hàng Suối Tiên bao gồm 8 nhà hàng lớn và 20 ki-ốt.

– Xây dựng các quy tắc, quy trình hoạt động để duy trì sự ổn định trong phòng bếp.

– Phân chia công việc cho từng nhân viên ở các vị trí khác nhau.

– Giám sát, đôn đốc nhân viên thực hiện nhiệm vụ theo đúng quy trình.

– Phân công công việc cho các nhân sự cấp quản lý khác như: Bếp trưởng, Bếp phó, Tổ trưởng… để triển khai.

– Trong giờ cao điểm hay những sự kiện quan trọng, Bếp trưởng điều hành cũng có thể trực tiếp chế biến món ăn để phục vụ thực khách.

2. Mua bán và quản lý hàng hóa trong bếp.

– Lên kế hoạch chi tiêu hàng tháng, liên hệ và làm việc với các đầu mối cung cấp thực phẩm bên ngoài để mua nguyên vật liệu.

– Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa khi nhập vào.

– Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu trong bếp để có hướng bảo quản và chế biến phù hợp.

– Tiêu hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

– Chịu trách nhiệm hoàn toàn về chất lượng thực phẩm trong phòng bếp.

3. Xây dựng thực đơn, đề ra quy cách và tiêu chuẩn đánh giá món ăn

– Xây dựng thực đơn nhà hàng, xây dựng thực đơn cho từng bữa tiệc hoặc chủ đề theo yêu cầu của thực khách.

– Nghiên cứu, sáng tạo các món ăn mới để xây dựng thực đơn phong phú, hấp dẫn.

– Đề ra mức định lượng nguyên liệu, quy cách đánh giá hình thức và chất lượng món ăn để tạo tiêu chuẩn chung cho nhân viên thực hiện.

– Trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển tới thực khách.

Bếp trưởng điều hành là người kiểm tra món ăn ở khâu cuối cùng

4. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong phòng bếp

– Giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.

– Yêu cầu, đốc thúc nhân viên dọn dẹp, đảm bảo vệ sinh ở tất cả các khu vực làm việc.

– Hướng dẫn, giám sát bảo quản trang thiết bị làm việc.

– Đảm bảo chất lượng vệ sinh của món ăn trước khi phục vụ thực khách.

5. Đào tạo nhân viên.

– Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới, tái đào tạo và đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.

– Thực hiện các công việc đối ngoại: Với tư cách là người nắm giữ quyền hành cao nhất trong phòng bếp, Bếp trưởng điều hành còn có nhiệm vụ trao đổi, cáo cáo với công ty, tham gia các cuộc họp của công ty hay tiếp nhận và giải đáp những thắc mắc, ý kiến phản hồi của thực khách…

Yêu Cầu Công Việc

Trình độ đại học, ưu tiên chuyên ngành ẩm thực và quản lý nhà hàng.

Có trên 10 năm kinh nghiệm về bếp trong đó ít nhất 3 năm ở vị trí bếp trưởng điều hành của hệ thống chuỗi nhà hàng.

Thông tin khác

Bằng cấp: Đại học
Độ tuổi: Không giới hạn tuổi
Lương: 30 Tr - 50 Tr VND

Job tags / skills

Lưu việc làm Gửi tôi việc làm tương tự Báo xấu

Báo xấu

Nộp Đơn Ứng Tuyển

Các công việc tương tự

Executive chef

CÔNG TY TNHH BLUE ELATION

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

Executive Chef (Japanese Chef In Vietnam)

CN CÔNG TY CP TM-DV CỔNG VÀNG - Tp.HCM (Golden Gate Restaurant Group - HCMC Branch)

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH

Công ty Cổ phần Phúc Long Heritage

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

Executive Chef / R&D Chef (Chuyên Món Việt)

CN CÔNG TY CP TM-DV CỔNG VÀNG - Tp.HCM

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

Bếp trưởng

CÔNG TY TNHH BLUE ELATION

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH

Bảo mật

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

Nhân Viên Điều Hành

Công Ty TNHH MTV Dịch Vụ Lữ Hành Saigontourist

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

Bếp trưởng Nhà hàng

American International Hospital (AIH)

Lương: 20 Tr - 28 Tr VND

Hồ Chí Minh

[Suối Tiên] Bếp Trưởng

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VĂN HÓA SUỐI TIÊN

Lương:Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

Nhân Viên Phụ Bếp (Bếp Tổng - Ca Sáng)

Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Trung Nguyên

Lương: 7 Tr - 8 Tr VND

Hồ Chí Minh

Xem tất cả

Dành cho nhà tuyển dụng

Tổng bếp trưởng điều hành (Chef Executive)

Phúc lợi

Mô tả Công việc

Yêu Cầu Công Việc

Thông tin khác

Job tags / skills

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VĂN HÓA SUỐI TIÊN

Tìm việc làm theo ngành nghề

Việc làm theo khu vực

Việc làm phổ biến

Cấp bậc	Quản lý
Lương	$ 30,000,000 - 50,000,000 VND
Hết hạn nộp	21/02/2023
Ngành nghề	Thực phẩm & Đồ uống , Nhà hàng / Khách sạn , Du lịch
Kinh nghiệm	10 - 15 Năm

Tổng bếp trưởng điều hành (Chef Executive)

Phúc lợi

Mô tả Công việc

Yêu Cầu Công Việc

Thông tin khác

Job tags / skills

Giới thiệu về công ty

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VĂN HÓA SUỐI TIÊN

Thông Tin Tuyển Dụng

Địa điểm

Apply for: Tổng bếp trưởng điều hành (Chef Executive)

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VĂN HÓA SUỐI TIÊN

Tìm việc làm theo ngành nghề

Việc làm theo khu vực

Việc làm phổ biến